1、準備250克剩米飯 ， 40g廣式臘腸一根切片，一個150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一個雞蛋 。
2、鍋中水開 ， 加適量的鹽和幾滴食用油，下入油菜焯水、撈出過冷水 。
3、不粘鍋放少許油，把土豆片均勻鋪開，煎至兩面金黃 。
4、不想攝入過多油脂的 ， 可將土豆片上的油用廚房紙吸出 。
5、蠔油15克，無鹽生抽10克，番茄沙司18克 ， 加入15克的冷開水攪拌均勻 。
6、砂鍋下面涂一層香油 ， 小火慢慢將砂鍋燒熱、離火 。
7、剩米飯放微波爐加熱，將米飯均勻的鋪在砂鍋下、按平 。
8、將處理好的廣式臘腸和煎好的土豆片均勻的擺在砂鍋里 。砂鍋回放在爐火上，小火加熱三分鐘 。如沒掌握爐火大小，可以用勺子在砂鍋中間位置挖一下 ， 根據底部的米的狀態靈活掌握時間 。
9、另取不粘鍋煎一個水波蛋，蛋白剛剛凝固最好 。
10、將料汁沿土豆片邊澆入，蓋蓋略燜30秒后關火，煎蛋擺入鍋中，放入焯水油菜 。
【砂鍋煲仔飯的家常做法 砂鍋煲仔飯怎么做】11、上桌，趁熱將蛋拌均 。不要擔心蛋不熟，鍋子很燙的，要小心防燙傷 。
