1、主料：牛腩400克 。
2、輔料：胡蘿卜2根、土豆2個、洋蔥1個、椰漿1罐、料酒3湯匙、姜片4片、細香蔥2棵、食鹽1茶匙、橄欖油2湯匙、冰糖20克、咖喱粉5克、咖喱50克 。
【牛腩土豆咖喱飯的做法 怎么做牛腩土豆咖喱飯】3、洋蔥去皮后切塊 ， 胡蘿卜、土豆削皮后 ， 切滾刀塊 。
4、牛腩和冷水一起下鍋 。
5、將2湯匙料酒加入到牛腩中 。
6、還要加2克鹽入到牛腩中，燒開水后將牛腩煮10分鐘 。
7、將煮好的牛腩去掉血沫后，切塊 。
8、炒鍋里燒熱油后，放入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊翻炒 。
9、將胡蘿卜、土豆、洋蔥炒至焦黃后鏟起待用 。
10、利用炒鍋里的余油炒香姜片和蔥段 。
11、放入牛腩塊 ， 用大火爆炒，將牛腩炒至微微焦黃 。
12、加入料酒，讓牛肉吸收酒香 。
13、讓牛肉吸收酒香后加入沒過牛腩份量的清水，蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個小時 。
14、燜1小時后將牛腩湯里的姜片和蔥段去掉 ， 下胡蘿卜塊、土豆塊和洋蔥塊 。
15、加入50克咖喱塊，加入2湯匙咖喱粉 。
16、加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱塊、冰糖攪拌均勻后蓋上蓋子小火燜30分鐘，期間要多次翻拌一下，以防黏鍋底 。
17、最后加入一罐椰漿 ， 大火燒開后,下鹽調(diào)味即可關(guān)火，蓋上蓋子燜出香味，5分鐘后上桌開餐 。
