1、食材：粉絲150克、金針菇200克、紅辣椒1個、香菜2根、紅油適量、生抽5克、胡椒粉1克、麻油2克、鮮辣汁適量 。
2、把紅辣椒洗凈切細絲，越細越好，這樣拌著入味 ， 香菜洗凈起切段 。
3、粉絲下到開水里，煮到變軟撈起來，過涼水撈起來瀝干水分 。
【怎么做粉絲涼拌金針菇 粉絲涼拌金針菇做法】
4、金針菇去掉根部泡泡洗凈，下到開水里，燙軟就撈起來，不可就煮，撈起來過涼水，撈起來瀝干水分 。
5、紅辣椒絲下到開水里 ， 燙到軟，撈起來瀝干水分，大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥 ， 這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁；做調味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻，
6、把粉絲和金針菇、紅辣椒絲裝在大盆里拌均勻，加調味汁拌均勻 。
7、加辣味汁 。
8、加紅油拌均勻 。
9、撒上香菜段即可端上桌了，爽口有開胃，下酒下飯 ， 作為過年的涼菜太好了 。
