1、牛腩500g，胡蘿卜1根，土豆1個，蔥 4段，姜3片，香葉3片，八角2個，草果1個，肉寇1個，料酒1勺，生抽2勺 ， 老抽1勺，黃冰糖1勺 ， 香葉3片，鹽1勺 。
2、牛腩切成小塊 ， 放水中浸泡1個小時直至泡出血水 ， 然后再用流動水沖洗干凈 。
3、燒開一鍋水，放入洗凈的牛腩，大火煮開煮出浮沫 。
4、取出沖洗干凈備用 。
5、蔥段 ， 姜片改刀切好 。
6、香料準備好 。
7、熱鍋冷油，將冰糖放入炒出糖色 。
8、加入牛腩 。
9、翻炒上色 。
10、加入所有香料以及蔥姜，翻炒出香味 。
11、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色 。
12、加入沒過食材的開水，大火煮開后，轉小火燜煮60分鐘 。
13、牛腩快悶好的時候，我們來處理蔬菜 。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊 。
14、胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊 。
15、另起一個鍋，加適量油，放入土豆和胡蘿卜 。
16、翻炒至邊緣微焦 。
17、將煮好的牛腩倒入土豆胡蘿卜的鍋中 。
18、加入適量鹽調味，繼續燉煮30分鐘 。
【牛腩煲的做法家常做法 牛腩煲怎么做】19、最后開蓋，大火收汁即可 。
