白貝蒸蛋如何做白貝蒸蛋怎么做_生活知道

1、食材：白貝350克、雞蛋4只、鹽適量、食用油適量、味精適量、香蔥1顆、生粉2大勺。
2、白貝350克，洗干凈，放在水里燒，待燒開后，貝殼便都全部張開。此時(shí)，扔掉有泥沙的，或者沖洗干凈；挑盡泥沙后，盛在碗里待用。

3、雞蛋4只，打在碗里，用筷子充分?jǐn)嚢瑁永溟_水、適量鹽、食用油、味精、香蔥，再充分?jǐn)嚢瑁敝疗鹋菽?。注意：一定是燒開后冷卻的水，如果直接是自來水的，燉出來的蛋會(huì)起很多孔。
4、將攪拌好的雞蛋倒入盛著白貝的碗中。
5、鍋內(nèi)放水，加白貝雞蛋放在水里，蓋上鍋蓋開始蒸，先大火燒開，再小火慢燉約30分鐘左右。
6、雞蛋逐漸凝固、顏色變白，白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋里面。
【白貝蒸蛋如何做白貝蒸蛋怎么做】7、燜會(huì)兒，起鍋即可。