1、準備材料：黃蘿卜泡菜1/4杯 ， 肉羹1/2斤 ， 紅蘿卜絲1/5杯，香菇絲2朵，蛋1個，高湯5杯，蒜末1大匙，1.鹽1又1/2小匙 ， 烏醋1大匙，糖1/2大匙 ， 柴魚味精1又1/3小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙，2.太白粉2大匙，水1/4杯
2、黃蘿卜泡菜切絲 ， 蛋打散攪勻備用 。
3、將高湯倒入鍋中加熱，依序加入肉羹、紅蘿卜絲、香菇絲略煮，再改中小火續煮 。
4、將調味料(1)加入高湯中攪拌均勻，再將太白粉水調勻，徐徐倒入鍋中芶芡至適當的濃稠度即可 。
【三絲羹的制作方法 三絲羹做法介紹】5、將黃蘿卜泡菜絲加入湯中，再慢慢倒入蛋液，湯杓依同一方向輕輕攪拌，約3秒后蛋液芶芡成細碎蛋花后立即熄火即可 。
