用料
主料
【戚風(fēng)蛋糕卷的做法 戚風(fēng)蛋糕卷的做法視頻竅門(mén)】雞蛋4個(gè)
低筋面粉100克
輔料
玉米淀粉
10克
櫻桃果醬
50克
調(diào)料
色拉油
60克
白糖
80克
牛奶
60克
檸檬汁
5克
戚風(fēng)蛋糕卷的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材
2.蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入20克白糖、牛奶和色拉油 ， 攪拌均勻
3.篩入低筋面粉和玉米淀粉
4.切拌均勻，至沒(méi)有干面顆粒
5.蛋清加入檸檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入，蛋清打發(fā)至9分發(fā)
6.把打發(fā)好的蛋清分3次與蛋黃糊混合，切拌均勻成蛋糕糊
7.蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤(pán)上，震出氣泡
8.再入烤箱 160度，中層 ， 烤20分鐘
9.取出后倒扣在烤網(wǎng)上，晾涼，撕去烘焙紙
10.在蛋糕片上均勻的抹上櫻桃果醬
11.一邊卷一邊挪動(dòng)烘焙紙，輕輕的卷起，封口朝下定型，切塊即可
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