1、主料：帶骨肘子肉一塊，香菇兩朵，胡蘿卜一小塊，淮山一小塊 。
2、調料：鹽，雞精，生抽 。
3、肘子肉用鹽腌制一兩個小時 。
4、香菇泡發后在面上刻兩刀 。
5、胡蘿卜切兩一厘米厚的片 ， 邊邊切幾刀像花 。
6、淮山邊邊滑幾刀切一厘米厚的片，滑得淺淺就好了 ， 要不煮好全散了 。
【帶骨肘肉飯 帶骨肘子煮多久】7、鍋放少許油 ， 放小半勺白糖溶開，火要小，白糖化成焦色放肘子肉進去煎兩邊焦黃，把香菇 胡蘿卜 淮山片放進鍋里煎一下下，放兩碗水進去 ， 加少許鹽倒進高壓鍋，煮到高壓鍋響7分鐘即可 ， 等解壓后又倒進炒鍋了加生抽 雞精調色收汁 。
