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蕨粑燒泥鰍 蕨粑的做法家常做法

蕨粑燒泥鰍 蕨粑的做法家常做法

1、用料:泥鰍適量 。
2、輔料:柿子椒適量 。
3、調(diào)料:食鹽適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、豆瓣醬適量、茴香適量、黃酒適量、水適量、白糖適量 。
4、泥鰍處理干凈,姜切絲,蒜去皮,蒜葉切斷,青椒切塊 。

5、鍋熱倒油,姜蒜炒出香味 , 放了少許豆瓣醬 。還放了一點茴香 。
6、倒入泥鰍,立刻用鍋蓋蓋好,要不油可要飛濺出來 。看去泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒 , 炒到泥鰍兩邊都成金黃色,水分基本收干 。
7、加黃酒,老抽少許 。倒入清水,加鹽白糖少許醋少許,雞精少許,大火少開,小火略燉 。
8、燉5分鐘樣子放入切好的青椒,蒜葉 。
【蕨粑燒泥鰍 蕨粑的做法家常做法】9、如果喜歡湯就留湯多點,裝盤 。

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