1、準備一條江團（長吻鮠），從背部劈開，身體兩側(cè)各劃幾刀 。
2、小蔥切段，姜切片 。
3、魚身撒上蔥段、姜片、1小勺五香粉、1小勺孜然粉、1小勺食鹽、適量料酒 。
4、將佐料均勻地涂抹在魚全身 ， 腌制半小時 。自制“烤匠”“探魚”式烤魚的
5、竹筍切條 ， 金針菇去根洗凈 ， 土豆切片，洋蔥切瓣，豆皮切條 。
6、下鍋前發(fā)現(xiàn)魚大、鍋?。?江團斬開兩段 。
7、多樣鍋置平盤，刷油 。
8、魚兩面煎至金黃 。
9、竹筍、金針菇、土豆放開水中煮3分鐘 。多樣鍋換深盤，蔬菜擺在深盤底部 。
10、魚鋪在蔬菜上面 。
11、蔥切段，姜、蒜切片，青、紅椒切圈 。
12、鍋中放入少量油，蔥姜蒜炒香 。
13、加入1勺豆瓣醬、1勺豆豉，炒香 。
14、加入青、紅椒，炒香 。
15、加入1小勺白糖、1小勺鹽、半小碗清水，燒開 。
16、將調(diào)料汁倒入魚鍋里 。
17、大火燒開后，中小火煮8分鐘 。
18、撒入香菜、白芝麻 。
【烤魚的制作方法及步驟 烤魚的制作方法】19、開始食用 。
