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燒烤料有哪些調(diào)味料 燒烤料配方

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燒烤料有哪些調(diào)味料 燒烤料配方

【燒烤料有哪些調(diào)味料 燒烤料配方】1、燒烤粉
烤制出的產(chǎn)品自然的燒烤色澤 ， 聞起來(lái)有淡淡的孜然香氣以及誘人的咸香；產(chǎn)品口味特征咸、鮮、香，柔和的孜然清香，深受廣大消費(fèi)者的青睞認(rèn)可 。
適用烤羊、雞、牛、豬肉等 。蔬菜及豆制品燒烤制品 。
2、胡椒粉
胡椒粉是世界上主要調(diào)味香料，果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì) 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品

3、燒烤汁
燒烤汁一種是新型復(fù)合調(diào)味品，呈黑褐色，味咸鮮香濃 。燒烤汁是以多種天然香辛料的浸提液為基料 ， 加多種輔料調(diào)配而成，具有咸、甜、鮮、香、熏味 。

燒烤汁能增加和改善菜肴的口味 。還能改變菜肴的色澤，使肉焦香鮮嫩 ， 還可除去肉類(lèi)中的腥膻等異味、增添濃郁的芳香味，刺激人們的食欲 。最后，根據(jù)就餐者不同的口味進(jìn)行配帶味碟上桌 ， 如魚(yú)香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等 。

4、花椒粉
花椒粉是一種用花椒制成的香料 。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油 。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出 。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調(diào)味品 ， 用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等 。
5、孜然粉
孜然芹，其種籽作為香料時(shí)簡(jiǎn)稱(chēng)孜然，傘形科孜然屬一年生草本植物 。原產(chǎn)自中東至南亞一帶 。孜然不僅歷史悠久，也有很高的藥用價(jià)值 。它主要用于調(diào)味、提取香精油等，是料理食品常用的上等佐料，口感風(fēng)味獨(dú)特且富有油性，氣味芳香而濃烈 ， 也是配制咖喱的主要原料之一 。

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