1、材料：馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳 。
2、馬蹄洗凈去皮，在開水里滾燙30秒 ， 用于消毒滅菌，因為馬蹄生長在水里，其表面可能會被一些微生物污染 。燙好撈起沖涼 ， 切成2毫米厚的片 。
【馬蹄荷蘭豆怎么做】3、荷蘭豆摘洗干凈；胡蘿卜去皮切片；黑木耳泡發洗凈 。
4、荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過，這樣炒的時候容易熟，菜的顏色也鮮艷漂亮 。焯水時要在水里加一點鹽和油，焯好后撈起馬上用冷水沖涼，菜的顏色就是碧綠的 。
5、熱鍋涼油，先炒胡蘿卜片，再下黑木耳和荷蘭豆 ， 最后放入馬蹄片，調入適量鹽 ， 略炒即可 。
