1、材料：豬肉絲100克，雞蛋5個（重約200克），紹酒25克 ， 醬油10克，精鹽1.5克 ， 味精1.5克，熟豬油90克，蔥段10克 。
【雞蛋炒肉絲怎么做好吃竅門 雞蛋炒肉絲怎么做好吃竅門圖片】2、雞蛋磕在碗里打散，加精鹽、味精攪勻、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋后，下豬油60克，倒入雞蛋 。
3、用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺 。
4、原鍋再下豬油25克，將肉絲入鍋煸熟，加紹酒、醬油、蔥段和蛋，加水少許 ， 淋入豬油、15克炒勻，出鍋裝盤即成 。
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3、用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺 。
4、原鍋再下豬油25克，將肉絲入鍋煸熟，加紹酒、醬油、蔥段和蛋，加水少許 ， 淋入豬油、15克炒勻，出鍋裝盤即成 。
