蘿卜燉魚的做法視頻教程蘿卜燉魚的做法_生活知道

1、材料：鮮活小鯽魚150克、枸杞5克、香菜碎少許、蘿卜絲50克、姜絲10克、火腿絲5克、鹽、雞粉少許。
2、小鯽魚去凈內臟、腹內黑膜和鰓，用開水快速沖一下，擦凈鱗下的黑表膜沖洗干凈控干。
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3、鍋中留底油燒熱，將鯽魚兩面稍微煎黃，放蘿卜絲、火腿絲和姜絲、高湯，中火燒開后去凈浮沫，放入枸杞，15分鐘后燉至湯色奶白調味，因為火腿有咸味所以不要放鹽多了。
4、出鍋前放一點香菜末可以去腥解膩、提鮮增色。