制作酒棗方法酒棗怎么做_生活知道

1、原料：鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料。
【制作酒棗方法酒棗怎么做】2、清洗風(fēng)干，選好的棗果用流動(dòng)清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分，備用。

3、涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。
4、入缸：將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的缸內(nèi) ，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴(yán)，蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴(yán)，要切實(shí)嚴(yán)密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。