醬羊肝如何做怎么做醬羊肝_生活知道

1、主料：羊肝5000克。
【醬羊肝如何做怎么做醬羊肝】2、輔料：丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10 。
3、調料：醬油1000克,鹽500克,甜面醬250克,黃酒100克,大蔥90克,姜80克,大蒜（白皮）80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克。

4、醬羊肝的做法：將羊肝先用冷水泡洗干凈，拉掉苦膽，下入開水鍋里氽過。然后另換清水，上旺火煮沸，加入調料，移到溫水上煮1小時左右，撈出涼冷，切片裝盤即好。