1、首先要把握好加水量：紅薯粉和水的比例是1比1 ， 紅薯粉和同量的清水 ， 可以用同樣的容器量好，最為穩妥 。大塊紅薯粉多的話 ， 就要適當地多加水 。
2、小蔥理好，清洗干凈后切成蔥花 。
【做紅薯粉的技巧和方法 做紅薯粉的技巧】3、紅薯粉、清水和蔥花都倒在一個大湯碗里，加入適量的鹽、雞精和辣椒粉攪拌均勻 。
4、鍋中放入適量的油，倒入攪好的山芋粉 。
5、大火炒時同時要用鏟子不停地攪動，以防山芋粉會沉淀下來 。
6、炒到紅薯粉都呈透明狀了，用鏟子用力地拍平 ， 拍薄，炕至一邊起脆殼 。
7、再翻面同樣炕出脆殼即可出鍋，放在砧板上切成菱形狀裝盤 。
8、好吃的手工紅薯粉就完成了！
