1、先用少量溫水把酵母粉融化，然后放入面包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，然后邊加牛奶邊和面 ， 和成柔軟的團(tuán) 。牛奶的量適當(dāng)把握，以面的軟硬程度合適為準(zhǔn) 。
2、面團(tuán)應(yīng)和的稍軟一些，這樣烤出的面包才松軟 。然后揉面 ， 揉到能拉出膜來為止 。
3、然后蓋上保鮮膜發(fā)面，我是習(xí)慣頭天晚上和好面第二天早上做面食，剛做好的面食好吃 。大家可以自己把握時(shí)間，面團(tuán)變成兩倍大為準(zhǔn)，時(shí)間長點(diǎn)沒關(guān)系 。
4、把發(fā)好的面團(tuán)再揉一下，排出里面的氣體 。揉到表面光滑就差不多了 。
5、然后把面團(tuán)分成大小合適的小面團(tuán) ， 弄成自己需要的形狀，烤盤里抹上色拉油，擺到烤盤里面 。電烤箱打到發(fā)酵檔，發(fā)酵十五分鐘 。
【烤切片面包技巧 簡(jiǎn)單實(shí)用的烤面包方法】6、發(fā)酵時(shí)間以面團(tuán)變成兩倍大為準(zhǔn)，如果沒有發(fā)酵功能也可以自然發(fā)酵 。發(fā)酵好了刷上一層蛋液 。
7、電烤箱上下火160-180度預(yù)熱3分鐘，然后放入烤箱中層，定時(shí)15分鐘 。
8、烤10分鐘后觀察面包表面，如果顏色沒變黃就適當(dāng)調(diào)高上火的溫度 ， 并注意觀察，直到烤出自己感到滿意的顏色然后出爐 。
