1、米下鍋后，先用大火煮一會，然后再換成小火 ， 讓鍋中的水不會溢出來 。這樣做的目的是為了使米粒與米粒在滾燙的沸水中多發生碰撞 ， 米粒就會破碎糊化，煮出來的稀飯就會更濃稠 。
2、煮稀飯的時候，經常會出現一個問題，才一會人不在 ， 鍋里的水就溢出，弄得灶臺上到處都是 。如果不小心將火源熄滅了，還容易引發安全事故 。
3、那么，如何防止稀飯溢出呢？有一個很簡單的方法：在下米后，往鍋里面滴幾滴麻油，開鍋后小火煮，這樣就不會溢出來了 。
4、在煮稀飯的時候，還應該注意，自始至終都要蓋好蓋子，米要選擇新米 。
【稀飯怎么煮 了解一下】5、如果煮稀飯的時候很趕時間，這個時候你可以在下米的時候，往鍋里面加一些堿，這樣會縮短所煮的時間 。但一般情況下不要加堿 ， 因為這會破壞米飯中的維生素 。
