糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點 。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成 。糯米糍可食用、待客，風干之后，還可以作為饋贈親友的好禮品 。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村里家家戶戶都送糍粑供他路上吃 ， 并預祝他金榜題名 。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑 。經過長途跋涉到了京都，由于才華出眾，殿試對答如流 ， 寧宗皇帝御筆親點他狀元及第 。當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嘗時，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍” 。
制作的原料用當地質地純正 ， 色澤透明的糯米，在水里浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼里，兩人用木制的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團 ， 然后趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置于事先準備好的簸箕里 ， 周圍等待捏糍粑的人，雙手蘸些油料 ， 將糍粑分成三、四個小糍團，再把小糍團搓成蘑菇狀 ， 從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團 ， 甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子里，不斷滾動 ， 當潔白的糍團沾滿了粉料后 ， 一粒粒糍粑顏色變成淡黃 ， 軟韌適中，香甜可口 。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風干 。風干的小糍粑 ， 吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈親友的好禮品 。
【糯米糍簡介 糯米糍介紹】
