1、食材：臘鴨 ， 姜，蒜 ， 桂皮，八角，花椒，青菜 ， 干辣椒，青紅辣椒，蒜葉 。
2、臘鴨，切成小塊，放水中泡12小時左右 。
3、然后撈起鴨肉 ， 放入盛滿水的鍋中，水開立刻撈起鴨肉 。
【火鍋鴨子的做法和配方大全 火鍋鴨子的做法和配方】4、鍋中放油燒熱，將桂皮，花椒，八角，生姜炸香后撈起 。
5、隨后倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃 。
6、將所有的香料放進去一起翻炒1分鐘左右，加水，蓋過鴨肉 。
7、最后燉香，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒，燉的時候滿屋飄香，邊吃邊燉，下入青菜即可 。
