公雞怎么蒸好吃蒸公雞的做法_做法

1、食材：小公雞一只（1000克）、生姜一塊、蔥果六個、黃酒少許、鹽適量。
2、將宰殺好的小公雞洗凈、切成小塊，入鍋隨冷水燒開焯一下，再沖洗干凈，控干水。生姜、蔥果去皮、洗凈、切片。

3、將過濾掉水的小公雞放入大碗中，放適量鹽、黃酒拌勻，將生姜和蔥果片放在上面。
4、鍋中放冷水，將大碗放入鍋中，上面反蓋上一個盤子，以防蒸汽水滴入。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火再蒸一個小時即可。
【公雞怎么蒸好吃蒸公雞的做法】5、注意事項：剛開始蒸的時候，不要放太多水，以防水開后漫到碗里影響了清蒸雞的口味。