1、玉米面適量，棒子面適量，高筋面粉適量，肥瘦相間的肉餡適量 ， 小白菜適量，黃豆醬適量，蔥姜適量 ， 鹽適量 。
2、玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合 。白面粉多一些 ， 不然包的時候面團會開裂 。
3、用開水和面，這樣能讓面團更韌，不容易露餡 。水多了加面，面多了加水，和面其實不難 。
4、肉餡兒提前拌入黃酒 。鍋里放少許底油炒蔥姜末、放入肉末煸炒至8成熟，一定要把肉末打碎打散 。炒的過程中加入黃豆醬 。
5、小白菜下鍋焯一下 ， 焯的時候水里放油菜葉會更綠 。
6、菜切碎和肉餡兒拌在一起 ， 再放少許鹽 。餡兒就做好了
7、開始包啦 。先把揪出一個小面團，弄成圓餅狀，放餡兒進去，用包包子的手法包起來 ， 把揪在上面的頭弄平，整形 。
【薄皮大餡的玉米面菜團子 肉菜餡兒玉米面菜團子的做法】8、剩下就是上鍋蒸了，上汽之后蒸20分鐘左右可以出鍋 。
