炒細(xì)面用的面是什么面條炒面專用粗面條叫什么面_叫什么

炒面專用粗面條叫拉面，炒面一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時(shí)候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

【炒細(xì)面用的面是什么面條炒面專用粗面條叫什么面】一般的面條就可以，煮的時(shí)候不要煮得太爛，大約七成熟即可，因?yàn)槌磿r(shí)還會(huì)加熱成熟，所以吃起來就很有勁道，如果用拉面做炒面效果更好。在炒家常炒面的時(shí)候，油稍多一些，不然容易粘鍋，并且還好吃。