1、100克馬蹄粉與100克水充分混合至細膩無顆粒 。(馬蹄粉為顆粒狀，可以加水后放置一會待粉吸足水份再攪拌) 。
2、300克椰漿加200克水（或椰子汁）于奶鍋中慢慢小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，不用燒開 ， 加至溫熱就可以 。
3、將拌勻的馬蹄粉液慢慢倒入椰漿中，一邊倒一邊攪拌均勻后待用 。(椰漿水最好是溫熱的，但不能太燙，溫熱的液體有助于馬蹄粉液更好的糊化)【椰汁千層馬蹄糕怎么做 椰汁千層馬蹄糕做法,口感甜蜜,入口即化】
4、透明部分：150克馬蹄粉加150克水充分混合至細膩無顆粒 。120克黃冰糖與750克水加熱至糖完全融化 。加熱好的黃冰糖水晾至65度左右為宜 。
5、將溫熱的冰糖水慢慢的倒入馬蹄粉液中 ， 邊倒邊攪拌均勻，然后加入少許薄荷汁攪勻待用 。拌好的馬蹄粉液黃白各一碗 。
6、將平底盤置于鍋中，待水燒開后舀一勺白漿鋪滿盤底，大約蒸2分鐘左右表面凝上了再舀黃漿，這樣白黃交替一層一層蒸，每層蓋上鍋蓋約蒸兩分鐘后加下一層，滿盤后再蓋鍋蓋蒸5一10分鐘后即可出鍋放涼 。
7、出鍋后的馬蹄糕放涼，冰箱冷藏2小時以后取出脫模 ， 脫模時用手輕壓糕體邊邊，使邊邊與盤分離，然后輕輕底部摳一下即可整個倒出 。
