把年糕晾干洗凈后，每塊都用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里 ， 吃多少拿多少(拿出來之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒)，這個(gè)方法也可以將年糕保存很久 。
【年糕怎么長期保存】晾年糕也是有講究的，不是隨便在那里一擺就可以的 。氣候比較低的時(shí)候 ， 如果嫌麻煩，可以幾條在一起晾，氣溫如果達(dá)到18度左右，最好是一條條分開來晾 ， 這樣干的快些 。晾的時(shí)候選個(gè)干凈的地方擺開就可以了，然后在年糕上面放一快干凈的布，這樣可以防止年糕見風(fēng)后出現(xiàn)干裂 。有人問用袋子蓋下不是一樣的嗎親，不行哦，年糕放在袋子里爛的更快，袋子不透氣，會出現(xiàn)水蒸氣，年糕很容易會被蒙壞掉 。有些人總喜歡把年糕放在塑料桶里，然后上面再蓋個(gè)塑料袋，等年糕發(fā)紅發(fā)霉了再放水，這樣年糕很容易爛掉 。等年糕兩面都晾干了，大概需要4天的時(shí)間，手指摸上去沒有粘粘的感覺時(shí)就可以浸水了，然后隔個(gè)兩三天換一次水就可以了，一般放到端午節(jié)都沒問題 。
