1、鯉魚200克、雞蛋一個、淀粉30克、蔥花5克、姜粉3克、鹽5克、五香粉3克 。
2、做魚丸最好是選擇刺少的魚，可以選擇魚的中間部分，肉厚刺少 。
3、魚肉去皮 ， 去刺以后 ， 切成小塊備用；魚肉塊剁碎，加入蔥花繼續(xù)剁成茸狀 。
【魚丸怎么做口感好】4、剁好的魚肉茸加入五香粉，姜粉鹽和雞蛋 。
5、攪拌均勻的魚肉 ， 加入淀粉 。邊加淀粉邊攪拌 ， 不要一次加的過多，要少量少量的加入，加至魚肉成團狀即可 。
6、鍋中加入溫水，把攪拌好的魚肉擠成丸子狀，下鍋 。
7、鍋開之后，小火煮至3-5分鐘，魚丸成熟之后，就會全部變白，控水撈出來即可 。
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