清蒸海膽_美食

1、主料：海膽2只,雞蛋適量。
2、調料：鹽,味精,雞精,黃酒,胡椒粉各適量。
3、海膽去棘刺后在殼頂開洞，倒出卵黃。
4、雞蛋取蛋清打勻，加入調料、海膽卵黃和水，一起拌勻后蒸制。
5、制作要訣
【清蒸海膽】蛋清打勻，加水要適量，太多不易成形，太少蒸得太厚。