1、長(zhǎng)豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，含有各種維生素礦物質(zhì)是蔬菜中的肉類(lèi) 。夏季的時(shí)候豆角比較便宜，很多喜歡吃豆角干的朋友都會(huì)選擇晾曬一些豆角干 ， 這樣一年四季都可以吃到美味的豆角干 。不管是買(mǎi)來(lái)的豆角還是菜園摘回來(lái)的豆角，都要提前給摘一下 。太老、不新鮮、有蟲(chóng)眼、腐爛的都不能選 。
2、晾曬豆角的話盡量選擇比較長(zhǎng)，并且比較完整的豆角，這樣的豆角晾曬的時(shí)候比較方便 。豆角摘干凈之后開(kāi)始焯水，焯水的時(shí)候，水里面提前放進(jìn)去一些食用鹽 ， 這樣可以形成一個(gè)淡鹽水嗎，淡鹽水具有殺菌的作用 。
3、鍋里面的水燒開(kāi)之后，把清洗干凈的豆角放進(jìn)鍋里面焯水 ， 一定要用滾水給新鮮豆角殺青的方法很簡(jiǎn)單，燒上一大鍋滾水，把洗凈的豆角放入滾水中煮1分鐘左右，等豆角的顏色變成深綠色，軟下來(lái)的時(shí)候，就迅速撈出來(lái)攤開(kāi)放涼 。放在一邊自然放涼
【豆角吃不了怎么儲(chǔ)存】4、等到豆角不燙手的時(shí)候，把豆角晾曬到通風(fēng)的地方 ， 一定注意不能有太大的太陽(yáng)，通風(fēng)陰涼處自然風(fēng)干 。豆角晾曬的時(shí)候一定要一根一根的放 ， 不能疊放在一起 。在天氣晴朗且通風(fēng)條件較好的情況下 ， 連曬三天左右，就會(huì)充滿干豆角特有的香味了 。大約晾曬7天左右 ， 豆角就會(huì)完全脫水，變成真正的干豆角了 。
5、曬好的干豆角盡量不要馬上食用，先把它們收起來(lái)，扎成小捆，裝入塑料袋中扎緊袋口，密封陳放至少兩個(gè)月左右再吃，此時(shí)的干豆角香味更濃厚 。
6、制作好的干豆角，還需要懂得正確保存，不然也會(huì)由于保存不當(dāng)而壞掉，記得要放在陰涼通風(fēng)的地方密封保存 。而且隔一段時(shí)間，可以將干豆角拿出來(lái)晾曬一下 ， 這樣做可以防止豆角發(fā)潮發(fā)霉 。
