1、用料：干海椒3斤 芹菜，大蔥，大蒜，老姜適量，大豆油 ， 豬油，菜籽油12斤 香料(三奈，八角 ， 茴香，桂皮 ， 草果，丁香)適量，白芝麻450g 。
2、將干海椒，芹菜，大蒜，大蔥，老姜全程小火炕香 ， 炕脆，等海椒自然冷卻去除大蔥 ， 芹菜，大蒜 ， 老姜倒入砂缽耐心搗碎 。
【手工油辣子做法竅門是什么 手工油辣子做法竅門】3、直到搗成面面即可 。
4、將海椒面倒入容器里 。
5、將豬油，菜籽油 ， 大豆油燒至8成(豬油，菜籽油，大豆油比例為1：4：5) 。
6、依次倒入大蒜，老姜，香料，大蔥，洋蔥炸干 ， 炸焦為止 。
7、將白芝麻鋪在海椒面上，然后去除所有炸干的配料將油直接淋到上面攪拌均勻即可 。
