1、食材：雞翅中8塊（280克），秘制醬汁適量，特級初榨橄欖油1大勺（15ml），大蒜1瓣，辣椒粉 1/2小勺（2.5ml），番茄醬 30克 ， 蘋果醋 1大勺（15ml），細(xì)砂糖20克，朗姆酒20克，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)，鹽1/4小勺（1.25ml），水30克 。
2、大蒜瓣切成蒜末 。鍋用中火加熱，倒入橄欖油燒熱后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味 。
3、加入番茄醬翻炒片刻 。將蘋果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、鹽、水混合調(diào)勻（此步可提前準(zhǔn)備好），全部倒入鍋里 。煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘 。
【醬烤雞翅教程 秘制醬汁烤雞翅的做法】4、煮好后，如果水分還比較多，開大火翻炒至水分揮發(fā)，醬汁呈濃稠狀 。
5、將熬好的秘制醬汁倒入碗里，冷卻后就可以使用了 。
6、翅中洗凈吸干水分，將一半的醬汁倒入雞翅里，拌勻使醬汁均勻的包裹在雞翅上 ， 腌制2個小時以上，也可放入冰箱腌制過夜（如果腌制的時間不夠長，為了更快入味 ， 可用牙簽在雞翅上扎若干小孔后再腌制） 。
7、腌好的雞翅擺在鋪了烤盤紙的烤盤上，放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱 ， 烤15分鐘左右 。將烤盤取出，將雞翅翻面并在雞翅兩面都刷一層秘制醬汁，重新放入烤箱烤5分鐘，烤至雞翅表面金黃即可出爐 。
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