【辣椒炒豬肝怎么炒好吃又嫩無腥味 辣椒炒豬肝怎么炒好吃】1、主料：豬肝200克，青尖椒2個(gè) 。輔料：姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量 。
2、花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；
3、豬肝切薄片；
4、豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘 ， 撈起瀝干；
5、加酒、醬油、淀粉適量 ， 蘇打粉半匙拌勻；
6、辣椒洗凈去籽，切成大塊；
7、紅椒切斜片；
8、炒鍋入油，將辣椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；
9、加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下；
10、最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤 。
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