怎么做兔子耳朵才好吃呢怎么做兔子耳朵才好吃_生活知道

1、食材：兔子（耳朵）1斤、大蔥250克、醬油適量、姜50克、鹽適量、料酒250克、白砂糖適量。
2、將兔子耳朵洗凈
3、大火煮開后，再煮個3、5分鐘，這個過程叫“飛水”主要是將兔肉里面的血水和雜質去除掉。

【怎么做兔子耳朵才好吃呢怎么做兔子耳朵才好吃】4、放入豆瓣醬微炒后，兔子耳朵放入鍋內，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鐘后將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下，然后出鍋。