相信大家在平時經(jīng)常可以喝到虱目魚粥吧，下面就讓小編來給您介紹一下該粥的做法 。
虱目魚粥
虱目魚粥 ， 是地道的臺南小吃 。因為臺南正是產(chǎn)虱
虱目魚粥目魚的地方 。
而虱目魚營養(yǎng)價值高，能做各種料理，蒸、煮、炒、炸、烤都行，每一種吃法都有它獨特的味道 。
【虱目魚粥做法 虱目魚粥】由于虱目魚肚很肥，所以一般都是拿來熬粥或是干煎 。干煎虱目魚肚加上檸檬汁中和其油膩 ， 變得清爽香脆，是下飯、喝酒的好食物!
虱目魚粥的做法
1虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用;姜切絲，蔥切成蔥花 。
2白飯放鍋內(nèi)，加入(1)料煮開 ， 改小火，放入虱目魚片和姜絲煮熟 。
3熄火后加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉(也可不加)即可 。
小貼士
1.臺式的虱目魚粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮 ， 以免過爛影響口感 。
2.虱目魚的魚背肉瘦而厚 ， 較宜用于切片，魚肚可切下留著做別的菜 。
3.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮 。
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