回答沒發(fā)芽的小麥種子含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì) ， 隨著小麥開始發(fā)芽，其所含的淀粉會慢慢進行水解，從而產(chǎn)生大量的麥芽糖 ， 以及葡萄糖、果糖等還原糖 。一般可以用斐林試劑來測試小麥種子勻漿中是否有麥芽糖 ， 將兩者混合加熱后會出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明小麥種子中有麥芽糖 。【小麥種子勻漿中會產(chǎn)生麥芽糖的原因 小麥種子勻漿含有什么】
回答沒發(fā)芽的小麥種子含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì) ， 隨著小麥開始發(fā)芽，其所含的淀粉會慢慢進行水解，從而產(chǎn)生大量的麥芽糖 ， 以及葡萄糖、果糖等還原糖 。一般可以用斐林試劑來測試小麥種子勻漿中是否有麥芽糖 ， 將兩者混合加熱后會出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明小麥種子中有麥芽糖 。【小麥種子勻漿中會產(chǎn)生麥芽糖的原因 小麥種子勻漿含有什么】
