1、用料:低筋小麥粉100克、色拉油100cc、雞蛋2個、三溫糖100克、胖打粉2克、雪梨3個、日本清酒、檸檬1個、三溫糖45克 。
2、準備好蛋糕材料 。準備好煮梨材料 。檸檬榨汁待用 。
3、梨洗凈去皮去核 ， 2個梨各切16等分的片，1個梨切碎塊 。用不粘鍋放入梨片梨塊，先后倒入糖、酒、檸檬汁，不用攪拌 。
4、上氣后，蓋上蓋兒小火煮13分鐘 。看到梨塊兒呈淡黃色透明狀就好了，熄火揭蓋待用 。
5、把雞蛋液體和三溫糖、色拉油入盆中攪拌均勻 。面粉和胖打粉混合均勻，過篩放入雞蛋液體中 。分2次放入，攪拌均勻 。
6、放入煮好的碎梨塊兒 。拌均勻，模子鋪好烘烤紙 。
7、邊緣擺好煮好的梨片，擺的時候，一定要梨心朝上，中心空的地方放上一些梨泥 。到上準備好的蛋液 。
8、入180度烤箱烤30分，以防烤糊放上錫紙繼續烤20到30分，用竹簽扎一下沒有液體帶出就好了 。
【梨蛋糕制作方法 梨蛋糕制作方法竅門】9、烤好后的蛋糕待不燙手時，要倒扣在盤子上，使下面的梨片朝上 ， 即可享受了 。
