1、青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的咸味綜合，是非常好吃的家常菜 。青椒切斷備用 ， 臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之后，切片備用 。準備姜末，鍋中燒油，油熱之后 ， 青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆 。青椒翻炒后，臘肉片和姜末也倒入鍋中 ， 加適量的料酒、豆瓣醬調味 ， 因為臘肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放鹽了 。炒熟后就可以出鍋了 。
2、臘肉炒蒜苔
蒜苔的營養豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味 。準備適量的蒜苔，洗干凈后切一小段 ， 從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化后，臘肉切條 。鍋中放油，油熱之后放入蒜苔，翻炒 。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味 ， 蒜苔炒熟之后，嘗味，入味即可放入臘肉條 ， 繼續翻炒 。大約3-4分鐘 ， 即可出鍋食用了 。臘肉炒蒜苔的做法比較簡單，味道綜合，不會太重 。
3、蒜苗臘肉
【臘肉炒什么配菜好吃 臘肉做法大全】蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來也比較簡單 。做這道菜首先要準備食材，適量的蒜苗和臘肉 。蒜苗洗干凈，切段 ， 鍋中加水，放入整塊臘肉 。煮軟后撈出，臘肉切片 ， 備用，肥瘦相間 。鍋中燒油，蒜苗入鍋 ， 適量的生抽，味精和豆瓣醬調味 。蒜苗炒熟后加入臘肉片，翻炒均勻 ， 炒熟即可出鍋 。
