餃子是人們喜歡吃一種主食，餃子好吃但不好做 ， 這是因為，包餃子要用手工操作的，要想吃香的餃子就要按照包餃子的順序來做，要備好肉餡【豬肉或牛肉或羊肉】，要備好蔬菜【白菜和韭菜】，要備好熟豆油和佐料 ， 要備好餃子粉【和面】 。
有的人喜歡用韭菜來包餃子，就是將肉餡拌好后，將備好的韭菜碎段在和肉餡參和拌均 。
餃子餡還可以用白菜來做 。白菜要整理用刀切成碎塊用水來泡洗用手握著團擠干水分后和肉餡參和拌均 。
豬肉餡是餃子最注意的原料 ， 最好是買新鮮的豬肉回來自己用家用的絞餡機來絞餃子餡 。
包餃子的餡都備好后，就要和面包餃子，面和好后要醒面在醒好的面非常均勻的小塊 。
將非常的均勻的小塊在揉出小圓餅，在用搟面杖來搟小圓餅成大的薄片后來包餡 。
【光頭佬餃子做法教程 光頭佬餃子做法】餃子的包法：1-備好餃子餡，2-備好餃子粉，3-將餃子粉和面，4-將醒好的面分成均勻的小塊后在揉出小圓餅在用搟面杖搟成餃子皮，5-用餃子皮來包備好的餃子餡 。
