燜胖頭魚家常做法燜胖頭魚家常做法視頻_生活知道

1、主要食材：胖頭魚。
2、輔料：啤酒，蔥姜蒜，大料，干辣椒。
3、調(diào)料：大醬，白糖，白醋，料酒。
4、魚洗凈去鰓，內(nèi)臟，將魚里面黑膜去掉。

5、鍋內(nèi)放底油1勺，放蔥姜蒜大料干辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒。
【燜胖頭魚家常做法燜胖頭魚家常做法視頻】6、放魚后再加適量啤酒，沒過魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開后改小火慢燉。15到20分鐘。
7、加雞精適量，出鍋后放蒜片，香菜，胡蘿卜絲點綴配色，剩下湯汁加少量水淀粉，收汁澆在魚身即可。