1、生姜：排汗降溫 。生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚以及少量礦物質 。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、增進食欲 。在炎熱的夏季，吃姜可以起到排汗降溫及提神的作用，并可緩解疲勞、乏力、厭食等，所以在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫生開處方”的諺語 。值得注意的是 ， 生姜雖好，但陰虛內熱以及痔瘡患者要忌食 。
【日常飲食的調味佳品有什么功效和作用 日常飲食的調味佳品有什么功效】2、大蒜：能抗病毒 。大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，還有大蒜素以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富 。大蒜具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用 。此外 ， 吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染 ， 并具有降血壓、降血脂血糖和較強的抗癌作用 。不過，那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用 。
3、辣椒：預防感冒 。辣椒中維生素C的含量非常高 ， 它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用 ， 對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病等有比較好的效果 。辣椒還有預防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱 。由于辣椒性大熱 ， 刺激性強 ， 不宜多吃 ， 那些患有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等病者應忌食 。
4、洋蔥：防動脈硬化 。洋蔥性溫味辛 ， 具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖等功效，它還可預防和治療動脈硬化癥，具有防癌的作用 。由于洋蔥集營養、保健和醫療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜中皇后” 。但患有眼病的人或熱病后不宜進食 。
5、胡椒：祛風健胃 。胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿等營養物質 。它可治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效 。另外 ， 患有糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡等病的患者最好不要食用胡椒 。
