1、土豆燉肉排材料：排骨，土豆 ， 胡蘿卜 ， 香菇，青椒 。調料：鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜 ， 蒜，花椒，大料 。
2、土豆 ， 胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊 。切好的`土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡 。
3、排骨洗凈 ， 焯去血沫，瀝干水分備用 。
4、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，炒勻后加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料 ， 大火煮滾后轉小火，燉制1個小時至排骨軟爛 。
【有關美味土豆做法之燉 燉土豆怎么做好吃?】5、排骨軟爛后就可以下入土豆，香菇和胡蘿卜塊了 ， 這是加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，湯汁不要完全收干，最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以裝盤了 。
