片兒川的做法美味的片兒川做法_生活知道

1、食材：苗條500g、糖半勺、鹽1勺、黃酒2勺、生抽2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、淀粉半勺、蔥5g、姜3g、雪菜 150g、豬肉100g、竹筍50g 。
2、豬肉、雪菜洗凈，竹筍切片焯水。
3、雪菜切碎放入清水中浸泡15分鐘，擠干水分備用。

4、豬肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黃酒，用手抓勻。
5、大蔥生姜切成絲。
6、起油鍋，爆香蔥姜絲。
7、放入豬肉片滑散，炒至豬肉片變色后烹入1茶匙料酒。
8、再放入雪菜和竹筍片略炒。
9、鍋內(nèi)加入適量的水、鹽、白糖、生抽大火燒開，煮3-5分鐘，加味精調(diào)勻即可。
10、另起一鍋放入足量水燒開，下入面條煮熟。
11、煮熟的面條分別撈入4個(gè)大碗中。
【片兒川的做法美味的片兒川做法】12、澆入做好的鹵湯即可。