老板魚也叫板魚，它外形獨特，類似于農具中的犁鏵頭，但它肉質鮮嫩營養豐富 。不過在生活中很多人面對老板魚時卻不知道它應該怎么吃更不知道它怎么做最好吃，今天小編就為大家說說這方面的知識 。
蒜香老板魚1、老板魚有濃郁的腥味，在烹調時加入適量的大蒜能讓這種味道淡化 。制作蒜香老板魚，除了需要準備老板魚和大蒜以外，還要準備蔥、姜和鹽以及少量白糖和味精 。
2、把準備好的老板魚處理干凈以后，切成塊狀，在鍋中放水加熱，燒開以后，把魚塊入鍋焯燙，去掉它存留的氨水味 。
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3、在炒鍋中放油加熱以后把蔥姜入鍋炒出香氣，再把老板魚塊放入鍋中，快速翻炒，炒勻以后加入食鹽，味精和糖以及味極鮮和少量的清水，用小火慢慢燉制十分鐘 。
4、把老板魚燉好以后出鍋裝盤，然后在炒鍋中重新放油，加熱以后把蒜末入鍋炒香直接澆在盤中的老板魚上就可以 。
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醬香老板魚1、制作醬香老板魚需要準備新鮮的老板魚一條，香辣醬50克，再準備適量的食用醋和味精以及料酒，除此以外，生姜大蒜以及香蔥也要適量準備一些 。
2、把老板魚洗凈以后處理干凈，去掉水飯，在炒鍋中放油加熱以后，把蔥姜蒜入鍋炒香，然后把老板魚放入鍋中煎到兩面金黃，加入適量的醋和料酒，隨后放入準備好的香辣醬，再加入少量清水，調勻以后燉制十分鐘，出鍋以后加味精提味即可 。
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