糖加熱會變成什么為什么糖加熱是化學變化_生活知道

【糖加熱會變成什么為什么糖加熱是化學變化】1、糖加熱后會慢慢熔化，當升高到一定溫度時，糖會脫水，變成焦糖。進一步升溫脫水，大部分糖就變成碳了。

2、慢慢將糖加熱，能熔化成液態，進一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產物。在潮濕的條件下，蔗糖于100攝氏度時分解，釋出水分，色澤變黑。糖逐漸變成黑色，這是化學變化。