1、主料：鱸魚1條、粉絲50克、蒜蓉200克、青紅椒各1根 。
2、配料：鹽、糖、雞精、料酒、黃油、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油 。
3、粉絲溫水浸泡回軟 。
【蒜蓉蒸魚步驟】4、青紅椒切粒和蒜蓉攪拌均勻，一次倒入鹽糖、料酒、蠔油、黃油、胡椒粉和蒸魚豉油攪拌均勻 。
5、取凈鍋一個 ， 入油燒熱，倒入放有調料的蒜蓉碗中，微微沒過，然后攪拌 。
6、將粉絲取出，伴上少許蒜蓉調料，鋪在盤底 。
7、鱸魚剔骨斜刀取肉，碼放在粉絲上 。
8、在魚身上涂抹蒜蓉 ， 放入開了鍋上蒸10分鐘即可，取出魚，倒少許豉油，淋少許熱油 。
