海蜇皮不需要用開(kāi)水燙，否則會(huì)讓海蜇皮瞬間收緊，口感變得非常硬 。制作海蜇皮之前，只要用80度左右的水焯一下就可以，注意不要焯太長(zhǎng)時(shí)間，大約8秒左右就要把海蜇皮撈出來(lái)，并立即放進(jìn)冷水中 。
【海蜇皮需要開(kāi)水燙嗎 海蜇皮需不需要燙】海蜇皮可以涼拌吃，在制作之前，要先把海蜇皮清洗干凈，去除里面的泥沙 ， 放進(jìn)清水里浸泡5~6個(gè)小時(shí) 。之后將海蜇皮放進(jìn)大碗里，倒入80度的熱水焯一下 。海蜇的質(zhì)地很嫩脆，不能用太燙的熱水燙 ， 水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌，這樣就不好吃了 。
海蜇皮是比較怕熱的，如果用太熱的水焯，那么就會(huì)出現(xiàn)化水的現(xiàn)象 。如果想將海蜇皮清洗的更干凈一些，可以用清水多浸泡一些時(shí)間，中間記得換水 ， 這樣海蜇皮就會(huì)被清洗的很干凈了 。
海蜇皮是海蜇的制成品，只能涼拌食用 ， 不適合放在鍋里做熟吃 。如果涼拌吃的話，輔菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加 。海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品，對(duì)身體有許多好處 。
