剛擠出來的牛奶要煮沸后，等沫下去再煮沸，反復(fù)幾次就可以飲用了 。牛奶在63攝氏度下保持30分鐘，以達到巴氏殺菌的目的；把奶加熱到72攝氏度到75攝氏度，或82攝氏度到85攝氏度，保持15秒到20秒后再冷卻 。
鮮牛奶采用巴氏殺菌，長效奶采用超高溫殺菌 。兩者的主要區(qū)別在于巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法，它既能保鮮奶中的營養(yǎng)成分，又能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正；而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)成分也就不及鮮牛奶 。【擠出來的鮮牛奶怎么熬 剛擠出來的鮮牛奶怎么煮】
鮮牛奶要放在玻璃容器中：牛奶中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，金屬中的金屬元素會和牛奶中的物質(zhì)發(fā)生微妙的反應(yīng)，玻璃容器是最靠譜的 。放在陰涼避光處：陽光下和溫暖的地方會為細菌提供很好的生長條件 ， 陰涼避光處不利于細菌的生長 。可以保存更長的時間 。
儲存鮮牛奶時 ， 需要注意容器封閉性：如果可以把容器裝的很滿，可以壓成真空，那就是最好的了 。如果不能，就不要把容器口封死，很多細菌都是厭氧菌，適當?shù)目諝饬鲃佑欣诟L的時間保存 。
