1、烤明蝦：食材，大蝦500克，蒜蓉10克，胡椒粉15克，鹽10克，料酒10克，蛋黃3個，姜10克，花椒10克 ， 燒烤醬50克 。大蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽 ， 胡椒粉，海鮮醬油，調味料拌勻成醬料備用 。明蝦去腸泥、洗凈，用剪刀由嚇背剪開 ， 放入烤盤中，在蝦背上涂上醬料，放入烤箱中200度10分鐘，烤熟即可 。
2、蛋黃烤蝦 ：材料，大對蝦2對，蛋黃3個 ， 蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量 。制作蛋黃液 。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調勻 。2、烤箱調至200℃，烤烤大蝦 。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液 。待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤點綴即可 。
【烤箱烤蝦怎么做】3、烤蝦：材料，九節蝦，鹽，大蒜 。油 。豆豉 。醬油(生抽)胡椒 。洗凈蝦，去除蝦須 。對分(剖成兩半，蝦的腹部連接著)放入鏤空的籮中瀝干水份，大蒜切碎 。不要切的太碎 。淋上爆過豆豉的油(豆豉先炒一下)再加幾滴生抽 。把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上 。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調料 。再撒上一點胡椒 。預熱烤箱 。220度 。烤個15--20分鐘就可以了 。
