1、所用的材料有蛋清6個(gè)，蛋黃6個(gè)，牛奶80g，玉米油60g，細(xì)砂糖100g，鹽1g ， 低筋面粉100g，這個(gè)量能是做4L得，首先讓我們把蛋黃蛋清分離出來，雞蛋大小不一樣，配方表給出蛋黃蛋清的重量作為一個(gè)參考 。
2、分配好了之后，我們把純牛奶和玉米油稱量加進(jìn)蛋黃里面放到一旁備用，細(xì)砂糖和鹽都放在一起了，先來打發(fā)蛋清，跟戚風(fēng)蛋糕做法了是一模一樣的 ， 細(xì)砂糖分三次加進(jìn)去，做電飯鍋蛋糕最最重要的呢，就是蛋白霜的一個(gè)硬度了，他不像烤箱烘烤蛋白霜軟一點(diǎn)，硬一點(diǎn)都可以烤出來 。
3、電飯鍋蛋糕的蛋白霜一定要打結(jié)實(shí)了 ， 打軟的做出來蛋糕了，就會說成一個(gè)大餅，像小編這樣六個(gè)蛋清電動(dòng)打蛋器打發(fā)了，最少也要七分鐘左右，打好的蛋白霜是有清晰的紋路，并且是結(jié)實(shí)的，提起來有尖角不是汪溝，成敗就看這一個(gè)蛋白霜了 ， 打好之后 ， 我們來制作蛋黃糊先把液體的部分混勻，然后把低筋面粉過篩加進(jìn)去 。
【家庭自制蛋糕電飯煲 電飯煲做蛋糕簡單做法】
4、在用剛才的那個(gè)打蛋器開最低的檔數(shù)，把面粉攪拌到?jīng)]有顆粒，蛋黃糊比戚風(fēng)蛋糕的要稠一些的 ， 因?yàn)槊娣鄣暮康南鄬Ω咭恍?nbsp;， 這樣蛋糕回縮了就會沒有那么嚴(yán)重，然后用抹刀先把蛋黃糊邊緣的這些干面粉了，給辦進(jìn)去 ， 確保的是均勻無顆粒的狀態(tài)，在把他和我們這個(gè)蛋白霜拌勻 。先加三分之一的蛋白霜進(jìn)去 。
5、切記不要畫圈圈，攪拌均勻就可以了，拌勻之后再倒入剩余的蛋白霜里面，用同樣的方法拌勻，確保拌勻了 ， 就可以倒入電飯鍋內(nèi)膽里面了，電飯鍋內(nèi)膽是沒有刷油的，因?yàn)樗旧淼木蛶Р徽惩繉?，所以不需要刷油，全部倒進(jìn)去之后 ， 輕輕晃均勻就可以放到電飯鍋，然后開啟煮飯功能 。
6、等到蛋糕煮好之后 ， 我們打開鍋蓋，直接拿出來倒扣，把熱切散完了就可以吃了，
