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金湯鱸魚怎么做才好吃 金湯鱸魚怎么做

生活知道

金湯鱸魚怎么做才好吃 金湯鱸魚怎么做

1、用料：鱸魚1條、姜6片、鹽適量克、金針菇1把、油適量克、料酒適量勺、雞蛋一只、蒸魚剁椒3勺、紅剁椒適量、胡椒粉適量 。
2、鱸魚洗凈 ， 片成魚片 ， 保留完整的頭和尾，片下來的骨頭切塊，魚片和魚骨、魚頭、魚尾分開腌制，分別加入姜 ， 料酒，胡椒粉，鹽，腌制一刻鐘 。

【金湯鱸魚怎么做才好吃 金湯鱸魚怎么做】3、點(diǎn)火熱鍋，鍋中倒入適量油 ， 加入三勺剁椒醬 ， 加兩塊冰糖，煸炒下 。
4、放入魚塊煸炒兩下 ， 加入料酒，鹽，水，水位要高點(diǎn) ， 沒過魚塊 ， 煮至魚肉熟，魚塊出鍋 ， 擺盤 ， 魚湯就在鍋中待用 。
5、將金針菇放入鍋中魚湯內(nèi)，煮熟，撈出鋪在魚塊上 ， 湯留在鍋中待用 。
6、魚片入鍋前加入一個(gè)雞蛋的蛋清，抓勻，入鍋燙熟出鍋，鋪在金針菇上 。
7、撒上蔥花，加點(diǎn)紅剁椒點(diǎn)綴下即可 。

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